食べ歩きレポート（東海・北信越）のカテゴリ記事一覧

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ロールケーキは、スポンジのなかにクリームを巻いた、シンプルなスタイルの洋菓子。それだけに奥が深いとも言えます。ロールケーキ職人たちはお客に至福のひとときを提供しようと試行錯誤を重ね、その思いや技術を一本のロールケーキに詰め込めます。新鮮果実を使ったロールケーキ、カロリー控えめのロールケーキ、洋酒やキャラメルで高級感を演出したロールケーキなどなど、そこには感動をつくりあげる物語があります。

△田村萬盛堂の米粉を使った「なんと！ん米ロール」は５種類の味があり。食べ歩くにもよさそう。

富山県の西部に位置する富山県南砺市城端。絹産業で栄え門前町として発展した歴史情緒が漂うまち。そんな富山県南砺市城端は、菓子を楽しむ文化が古来より継承されており、現在でもスウィーツ専門店がまちなかには点在しています。


△江戸寛政年間に創業した田村萬盛堂の外観

そのうちのひとつ田村萬盛堂は江戸寛政年間に創業した老舗。さまざまな和洋菓子を手掛けるなかで、ロールケーキでは米粉を使った名物ロールケーキ「なんと！ん米ロール」を製造販売しています。

田村萬盛堂の「なんと！ん米ロール」は、店舗がある地名である南砺市の「なんと（南砺」」と、「んまい（うまい＋米）」と掛け合わせて命名されたロールケーキ。地元、富山県南砺市城端で栽培されたのコシヒカリ米粉100％と名水がつかわれている地元愛が込められたロールケーキです。


△富山県南砺市城端にある田村萬盛堂の米粉ロールケーキ「なんと！ん米ロール」

田村萬盛堂の「なんと！ん米ロール」は、はちみつ、抹茶などいくつかの種類がありますが、なかでも一番人気といえば、豆乳を練り込み雪深い世界遺産五箇山をイメージしたという純白のロールケーキ「豆乳ロールケーキ」（カット170円〜）です。

田村萬盛堂「なんと！ん米ロール（豆乳ロール）」を口のなかにロールケーキを入れると、もっちりふんわりした食感とやさしい甘みが口のなかに広がりました。

田村萬盛堂の「なんと！ん米ロール（豆乳ロール）」の生地はきめ細やか。小麦粉は一切使われておらず、城端産のコシヒカリをつかった米粉のほか、豆乳、卵上白糖が練り込まれて焼き上げられている生地です。米粉本来の旨みややさしい食感が伝わってきます。

「なんと！ん米ロール」の生地には、純白の生クリームがたっぷり巻かれています。甘さ控えめでミルキーな味わいの生クリーム。口どけもよく、米粉の風味とマッチしていました。


△豆乳が練り込まれた地元産米粉100％の「なんと！ん米ロール（豆乳ロール）」

「なんと！ん米ロール」には豆乳ロールのほか、抹茶ロール、チーズロール、蜂蜜ロール、竹炭ロールの５種類あり、それぞれ素材本来の味わいを生かすことが重視されています。バラエティに富んでいて、お土産にも喜ばれそう。田村萬盛堂は、JR城端線城端駅から徒歩10分ほど、304号線に面して店舗が立っています。


△田村萬盛堂の最寄り駅であるJR城端線の城端駅

＜田村萬盛堂　Data＞

（住所）富山県南砺市城端175
（営業時間）8：00〜18：30
（電話）0763-62-0124
（休み）水曜日
（交通アクセス）
　鉄道：JR城端線城端駅より徒歩約10分
　車：東海北陸自動車道福光ICから車で約15分
（地図）

ロールケーキは、スポンジのなかにクリームを巻いた、シンプルなスタイルの洋菓子。それだけに奥が深いとも言えます。ロールケーキ職人たちはお客に至福のひとときを提供しようと試行錯誤を重ね、その思いや技術を一本のロールケーキに詰め込めます。新鮮果実を使ったロールケーキ、カロリー控えめのロールケーキ、洋酒やキャラメルで高級感を演出したロールケーキなどなど、そこには感動をつくりあげる物語があります。

▲ロールケーキに似た、愛知県知立市の名物「アンマキ」

　全国津々浦々、さまざまな地に訪れていると、その地域ならではの珍しくて美味しい名物と出逢うことがあります。なかにはロールケーキと似たお菓子もいくつかありました。

　ロールケーキに似たお菓子といえば、そのひとつに、愛知県知立市の名物、和菓子「あんまき」が思い出されます。「アンマキ」は、細長い小麦粉を伸ばして焼いたホットケーキ風の生地に、ロールケーキのように餡を巻いたシンプルなお菓子。そのスタイルや外見からも「和風ロールケーキ」と言ってもよいかもしれません。

「アンマキ」を製造・販売する和菓子店は現在ではいくつもあるのですが、老舗では藤田屋というお店が広く知られています。「あんまき」を製造・販売する藤田屋は、知立市内を中心とするいくつかの店舗を構えているほか、駅のコンコースにも出店が出店していてお目にかかれる機会も多め。

▲ＪＲ豊橋駅コンコースに出店を出店している「アンマキ」の老舗・藤田屋。その日も行列が

　私が藤田屋の「アンマキ」と初めて出会ったのは、ＪＲ東海道線のＪＲ豊橋駅コンコースでした。長い行列ができていたのが印象的でした。このロールケーキのようなお菓子はなんだ？と思い行列に並んで食べたことが思い出されます。

　藤田屋のアンマキ（小豆餡）の生地はもちもちとしていて、ほんのりと甘みがあります。なかには、北海道十勝産の甘めの小豆餡が、ぐるりと一巻きで巻かれています。


　ちなみに、「アンマキ」は古くからあるお菓子で、一説には、江戸時代の半ばにその原型がつくられたと伝えられています。その当時は砂糖が入りにくかった事情もあり、甘味がないものでした。それが、いつしかあんを巻くようになり、「あんを巻いたもの」ということから「アンマキ」と呼ばれるようになったのだとか。

▲「アンマキ」は江戸時代にゆかりがある歴史ある和菓子

　ずっと知立でしか知られていなかった「アンマキ」でしたが、明治時代の中期になると、東海道を行き来する人々の間で「アンマキ」は評判となり、知名度がどんどん上がっていきました。

「アンマキ」の餡にはさまざまなタイプがあります。小豆餡のほかには、カスタード、チーズ、白餡など。ほかには、油で揚げたてんぷらあんまきなどもあります。

いろいろな味を楽しめる点も良いですし、一本１６０円〜という手頃な値段なのに、ボリュームたっぷりでとてもおいしいのが「アンマキ」の魅力です。

　ロールケーキに似た和菓子「アンマキ」。こののおいしさを知ってからというもの、ＪＲ豊橋駅で電車を乗り換えるたびに、ホームからコンコースに上がって藤田屋の出店で「アンマキ」を買って食べるのが、ささやかな楽しみになりました。

▲ＪＲ豊橋駅に到着するＪＲ東海の列車

藤田屋　ＪＲ豊橋駅構内

アンマキ（小豆餡）
アンマキ（白餡）
アンマキ（チーズ）
アンマキ（カスタード）
　　　　　　　　
　　　　　ほか

（宿泊）ＪＲ豊橋駅周辺のホテル・旅館一覧（楽天トラベル）
（その他）東海地方の風景、東海地方の風景２
（地図）
https://maps.google.co.jp/maps/place?q=%E8%B1%8A%E6%A9%8B%E9%A7%85&hl=ja&ie=UTF8&ftid=0x6004d20f4aac7e1f:0xd5065fcb6efebd0d

ロールケーキは、スポンジのなかにクリームを巻いた、シンプルなスタイルの洋菓子。それだけに奥が深いとも言えます。ロールケーキ職人たちはお客に至福のひとときを提供しようと試行錯誤を重ね、その思いや技術を一本のロールケーキに詰め込めます。新鮮果実を使ったロールケーキ、カロリー控えめのロールケーキ、洋酒やキャラメルで高級感を演出したロールケーキなどなど、そこには感動をつくりあげる物語があります。