【京都府宮津市】酒蔵に併設するスウィーツショップ「蔵sweets　ＨＡＫＵＲＥＩＳＹＡ白嶺舎」のロールケーキ「白嶺ロール」

北近畿を走るローカル線「京都丹後鉄道」。東の起点である西舞鶴駅（京都府舞鶴市）から20分ほど列車に揺られると、全長552ｍの由良川鉄橋を渡って丹後由良駅という駅に到着します。京都丹後鉄道の丹後由良駅の近くには温泉が湧き、夏は海水浴客でにぎわう丹後由良海水浴場が広がります。

△由良川鉄橋を渡る、京都丹後鉄道（丹鉄）の普通列車

そんな丹後由良駅から７分ほど歩くと、日本酒「白嶺」「酒呑童子」などで知られる蔵元「白嶺酒造」が立っています。「白嶺酒造」は天保3年（1832年）創業の老舗で、歴史の風格を感じさせてくれるスポット。

白嶺酒造は2010年、酒造りの副産物をつかったスウィーツもお客に提供したいという思いから、蔵元に併設する形で、蔵sweets「ＨＡＫＵＲＥＩＳＹＡ白嶺舎」をオープンさせました。

△明治時代築の建物を活用した蔵sweets「ＨＡＫＵＲＥＩＳＹＡ白嶺舎」の外観

蔵sweets「ＨＡＫＵＲＥＩＳＹＡ白嶺舎」は明治時代に立てられた精米所を改装したレトロな外観。看板には酒造りで用いられる白い和釜が使用されています。

蔵sweets「ＨＡＫＵＲＥＩＳＹＡ白嶺舎」の店内に入ると、木の温もりがする清潔感漂う空間が広がっていました。４人掛けテーブルが３つほど並んでおり、各種スウィーツをイートインでも賞味できるようになっています。

△蔵sweets「ＨＡＫＵＲＥＩＳＹＡ白嶺舎」のイートインコーナー

sweets「ＨＡＫＵＲＥＩＳＹＡ白嶺舎」では酒シロップや酒粕など酒にかかわるさまざまなスウィーツメニューが揃っています。その中でも人気があるという「白嶺ロール」（カット　税込259円）を注文してみました。

△sweets「ＨＡＫＵＲＥＩＳＹＡ白嶺舎では酒造りに関連した酒スウィーツがいろいろ

sweets「ＨＡＫＵＲＥＩＳＹＡ白嶺舎」がつくるロールケーキ「白嶺ロール」は、白っぽい色をしたロールケーキ。そのスポンジにはハチミツや赤岩高原地鶏卵などが使われています。そして、「白嶺ロール」をひと口ほうばると、上質の甘さに心地よい柚子の香りが重なります。それは、「白嶺」ロールには柚子リキュールのシロップが使用されているためです。生クリームと柚子の相性も絶妙です。

△蔵sweets「ＨＡＫＵＲＥＩＳＹＡ白嶺舎」の人気ロールケーキ「白嶺ロール」

なお、蔵sweets「ＨＡＫＵＲＥＩＳＹＡ白嶺舎」の店内では白嶺酒造の酒造りにも使われている、由良岳の山清水も飲むことができます。まろやかな味わいの軟水で、ロールケーキの味わいを引き立ててくれます。

蔵sweets「ＨＡＫＵＲＥＩＳＹＡ白嶺舎」では「白嶺ロール」の他にも、黒糖リキュールを使った「蔵ロール」、酒粕ペーストをつかったチーズケーキ「モンタニュブランシウ」ほか、酒の風味がアクセントになったスウィーツいろいろあります。それらの酒の副産物を使ったスウィーツにはアルコールは残ってい真線。ですから、蔵sweets「ＨＡＫＵＲＥＩＳＹＡ白嶺舎」のスイーツは酒好きの方だけでなく、子供やお酒に弱い方にもこよなく親しまれています。

＜蔵sweets「ＨＡＫＵＲＥＩＳＹＡ白嶺舎」ＤＡＴＡ＞