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ロールケーキとは、ケーキの一種。うすくて長方形の形で焼いたスポンジケーキに、ホイップクリーム、バター、カスタードクリームなどをのせ、渦巻き状に巻いたものです。ロールケーキは、スポンジをくるくる巻いてつくるので、基本的に完成時は円柱の形をしています。だからロールケーキを食べる時には、基本的には適当な厚さに輪切りにしてフォークなどで食べることが多いです。ロールケーキのスポンジには牛乳や小麦粉、バターなどがつかわれています。なかにはココアやコーヒー、抹茶などが混ぜられて作られるロールケーキの生地もあります。表面は、ほとんどのロールケーキは巻いたあとにはあまり飾り付けをしませんが、なかにはロール生地の表面にフルーツやチョコレートで装飾したものを飾っているケースもあります。ロールケーキの多くは、粉砂糖や米粉パウダーなどをふりかけるなどシンプルなスタイルのがほとんどです。
ロールケーキは英語ではSwiss roll（スイスロール）と翻訳でき、そのなかでジャムが巻かれたロールケーキはジェリーロール（jelly roll）と呼ばれています。ロールケーキはフランス語ではルーロー (rouleau) または、ルラード (roulade) と呼ばれ、フランスではクリスマスケーキの一種である、ビュッシュ・ド・ノエルの台にもオ−ルケーキは使用されています。
日本ではじめてロールケーキが誕生したのは、1950年代に山崎製パンが発売した「スイスロール」だと考えられています。スイスロールは、厚めにカットしたスポンジケーキにバタークリームを薄く塗り、巻いたものを指します。そのスイスロールが家庭のおやつとして普及し、ロールケーキに進化していったと考えられています。
平成に入ると、全国でさまざまな御当地ロールケーキが誕生します。そして平成17年、日本記念日協会により6月6日がロールケーキの日」と認定されました。なぜ６月６日なのかというと、6という数字はロールケーキの「ロ」の音であることと「6」という数字の形状がロールケーキを巻いている形と似ていることにあるとされています。
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ロールケーキは素材や食感のコラボレートで予想もしない美味しさが生まれることも
