「上品な甘さ」と「ジューシーさ」を同時に楽しめるイチゴといえば「とちおとめ」が知られています。そんな「とちおとめ」をふんだんに使った人気ロールケーキがあります。1884年創業の果物の老舗、銀座千疋屋がつくる「"とちおとめ"のふんわりロールケーキ」です。

銀座千疋屋「"とちおとめ"のふんわりロールケーキ」のスポンジはふわふわしていて、まるでシフォンケーキのようなやわらかい食感に仕上がっています。その秘密は厳選された素材や製法にあります。たとえば卵には黄身だけがつかわれていて、果肉は厳選されたものだけが生地に混ぜ込まれています。それらをパティシエたちが手間暇かけてじっくりと焼き上げているのです。

銀座千疋屋「"とちおとめ"のふんわりロールケーキ」のスポンジのなかには「とちおとめ」のピューレが入ったクリームたっぷり入っています。春を感じさせるような、やさしく上品な甘さがふわーっと口のなかに広がる感じはたまりません。紅茶などにぴったりのロールケーキです。
 カテゴリ
果物のロールケーキ
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ロールケーキは、スポンジのなかにクリームを巻いた、シンプルなスタイルの洋菓子。それだけに奥が深いとも言えます。ロールケーキ職人たちはお客に至福のひとときを提供しようと試行錯誤を重ね、その思いや技術を一本のロールケーキに詰め込めます。新鮮果実を使ったロールケーキ、カロリー控えめのロールケーキ、洋酒やキャラメルで高級感を演出したロールケーキなどなど、そこには感動をつくりあげる物語があります。
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