2021年01月の記事一覧

ロールケーキは素材や食感のコラボレートで予想もしない美味しさが生まれることも

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このブログでは、小山ロール、湯布院卵ロール、堂島ロール、黒壁ロール、北摂純生ロールはじめ、全国の名ロールケーキを中心に紹介しています。皆様が美味しいロールケーキと出会うためのひとつの情報源になればと思います。

(10/04)兵庫県三田市に連日の行列！「TVチャンピオン」で優勝したロールケーキ「小山ロールケーキ」　（兵庫県三田市）
(04/14)ロールケーキ
(04/04)【ローソン】「Uchi Café×ICHIBIKO　いちごロールケーキ」を食べてみた
(12/29)100円ローソンの「100ロール」
(04/01)セブンイレブンの「濃い抹茶ロールケーキ」（コンビニスウィーツ）

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ロールケーキは生地のなかにクリームを巻いた、ある意味、とてもシンプルな洋菓子です。それだけに、ロールケーキには、ロールケーキ職人とお客の見えない部分での心の通い合いが魅力的なスウィーツだと思います。ロールケーキ職人は、お客に至福のひとときを提供しようと試行錯誤を重ね、その思いを一切れのロールケーキのなかに込めます。卵や小麦粉のこだわったり、カロリー控えめにしたり・・。2012年に開催された日本初のロールケーキコンテスト「ROLL−１グランプリ」で優勝したクラブハリエの洋菓子職人中嶋さんの「Ｐｏｕｒ　ＰａＰａ（プーパパ）」は、父の日のプレゼント用として考案したロールケーキでした。家族が喜ぶ姿を考え、チョコレートとバナナを使いつつ、洋酒やキャラメルで高級感を演出。心がこもった「大人のケーキ」として審査委員たちの舌を喜ばせました。ロールケーキ職人とお客の心が通い合い、感動をつくりあげた瞬間でした。全国にはさまざまなロールケーキはありますが、それぞれはそんな無限の感動をつくる可能性を秘めていると思います。

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